Nếu muốn ăn bánh pudding đậu hũ, bạn không cần phải ra ngoài ăn. Tôi sẽ dạy bạn cách làm nó ở nhà. Một khi bạn học nó, bạn có thể mở một cửa hàng.Não đậu phụ hay còn gọi là hoa đậu phụ là một món ăn vặt truyền thống rất phổ biến trong cuộc sống của chúng ta. Nó chủ yếu được làm từ sữa đậu nành đông đặc. Nó chứa protein và canxi chất lượng rất cao, có hương vị tinh tế, dịu nhẹ nên được nhiều người yêu thích.Hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm món đậu phụ phồng tại nhà. Nó không cần thạch cao hoặc nước muối. Nó sẽ dạy bạn cách làm nó dễ dàng ở nhà. Nó sẽ có hương vị dịu dàng và tươi mát. Tỷ lệ công thức chi tiết sẽ cho bạn biết rằng nếu bạn muốn làm món đậu phụ ngon thì nước muối chính là chìa khóa. Hãy cùng tôi xem qua phương pháp chuẩn bị nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu nành, nước, glucolactone, nước lạnh, hoa huệ, tảo bẹ, nấm, vỏ đậu nành, đậu phộng, dầu ăn, hạt tiêu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, thì là, hành lá xắt nhỏ, hạt tiêu, bột tiêu, bột ngọt, nước tương nhạt, nước tương, muối, tinh bột nước, dầu ớt
Phương pháp cụ thể:
1. Đây là đậu nành tôi đã ngâm trước một đêm. Mình dùng tổng cộng 250g đậu nành khô và ngâm rất nhiều.
2. Sau đó làm sạch đậu nành, đổ từng mẻ đậu nành vào máy đập tường, thêm nước làm sữa đậu nành, tổng cộng 2000g nước dùng cho 250g đậu nành.
3. Lọc sữa đậu nành đã đánh bông qua rây một lần nữa để lọc hết cặn bên trong.
4. Sau đó đổ sữa đậu nành đã lọc vào nồi và đun sôi. Trong quá trình nấu, bạn loại bỏ lớp bột nổi phía trên rồi khuấy đều nửa chừng để tránh bị trào. Sau khi đun sôi ở lửa lớn, vặn lửa nhỏ và nấu trong 5 phút. Sau khi sữa đậu nành chín, tắt lửa và để khô trong hai phút.
5. Lấy một chiếc bát nhỏ, đổ 6g glucolactone vào bát, thêm một lượng nhỏ nước lạnh vào khuấy đều cho tan.
6. Khuấy đều rồi đổ vào nồi cơm điện. Sau đó đổ sữa đậu nành vừa nấu vào nồi cơm điện. Khuấy nhẹ nhàng hai lần. Đậy nắp và nhấn nút giữ ấm để đun nhỏ lửa trong vòng 10 - 15 phút.
7. Tiếp theo, nấu một món súp cay đơn giản, chuẩn bị hoa huệ, tảo bẹ, nấm hương, vỏ đậu và đậu phộng.
8. Đổ dầu vào nồi. Khi dầu hơi nóng, thêm hạt tiêu, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế và thì là. Chiên chúng trên lửa nhỏ để tỏa mùi thơm. Khi các gia vị này được chiên đến khi khô và có màu vàng thì vớt ra. Sau đó cho hành lá cắt nhỏ vào xào cho đến khi có mùi thơm. Sau đó cho lượng nước vừa đủ vào nồi và đun sôi. Sau khi nước trong nồi sôi, cho đậu phộng đã ngâm trước vào nồi, sau đó cho nấm đã chần, sợi Haiti và ớt vàng vào. Cho súp lơ vào nấu khoảng 10 phút thì cho vỏ đậu rang vào, thêm muối vừa ăn, thêm tiêu, thêm một thìa nhỏ bột ngọt, thêm một thìa bột tiêu Tứ Xuyên, thêm một lượng nước tương nhạt thích hợp và một lượng nhỏ nước tương, khuấy đều và nấu trong khoảng 10 phút. Sau mười phút, thêm từng đợt tinh bột nước vào nồi. Khi nước súp trong nồi đặc lại, bạn có thể tắt bếp và lấy ra. Súp cay cay của chúng tôi đã sẵn sàng.
9. Bây giờ hãy xem món đậu phụ phồng của chúng ta đang hoạt động như thế nào nhé. Những chiếc đậu hủ đã thành hình, rất trắng, mềm mịn và không bị già chút nào.
10. Đổ trực tiếp vào tô, múc một thìa canh cay vào tô óc đậu phụ, sau đó tùy theo khẩu vị mà thêm một thìa dầu cay. Não đậu phụ của chúng ta đã sẵn sàng. Não đậu phụ ăn kèm với súp cay. Nó rất bổ dưỡng và ngon miệng. Phương pháp này rất đơn giản. Nếu bạn thích nó, hãy thử nó ở nhà.
.jpg)
.jpg)
